世界最高の称号を与えられた「天使の海老」
世界最高権威検査機関から世界最高の称号を与えられた“天使の海老”は、最も美しくかつ安全と言われる有機海老です。
刺身で食べられることが安全であることを証明しています。
天国に近い島ニューカレドニアの海は豊潤で清らかで世界一安全な場所と言われており、その高い品質は世界のシェフから絶賛されています。
ニューカレドニア島
天使の海老が優れている理由
1. 旨味成分
アミノ酸の数値が世界の海老の中でも際立っています。
2. 運動量が多い
カラが薄く身が締まっています。
3. 安全な環境
汚染がなく殻の色がきれいで透き通っています。
4. 有機生育
100％安全なので頭から尻尾まで食べられます
5. 刺身で食べられる高鮮度
比類のない高い鮮度により、どんな料理でもお召し上がり頂けます
究極の基準を満たしているから「天使の海老」は世界最高峰と評価されています。
「天使の海老」は世界の海老で初めて品質の証明である「QUALICERT」が認定されました。
最高品質の証明「QUALICERT」 ━ クオリサートの称号 ━
2002年9月、『天使の海老』はフランス政府から、最高品質である証明の「QUALICERT」の認定を受けた。
この認定書は、フランス本国およびフランス領（ニューカレドニアなど）で流通している数多い水産物の中でも、わずか8商品にしか与えられていないもので、エビでは初めての快挙である。認定書の取得には膨大で厳しい品質管理基準を全てクリアすることが条件で、認定機関による養殖場・工場などの現地調査をはじめ、最低でも5～6年を要する。認定後も毎年厳しい審査が行われ、万が一、品質管理基準が守られていない場合は、即刻認定書が取り消される。同認定書は向こう3年間有効で、この期間内に認定された現行品質管理基準が完全に守られていることが条件となっている。
世界の至宝「キャッツアイオイスター」
世界の至宝と言われる屈指の肉質と味わいは、人の心を捉えて離しません。塩味とクリーミーさのバランスが絶妙で、旨味が口の中に広がります。
豪州最高ランク美食あわび「翡翠の瞳」
南氷洋の栄養豊かな海で３～４年の歳月をかけて育っています。
あわび本来の絶妙な旨味を持ち、国産あわびに引けを取らない柔らかな肉質で、刺身でも加熱しても美味しく召し上がれます。
