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> シェフスペシャルディナーコース
生雲丹をジュレで
又は
冷たいコンソメジュレのカクテル
“キャッツアイオイスター”
ニューカレドニア産天使の海老と林檎の冷たいフェデリーニ
トリュフと青豆のフォーム ロワイヤル仕立て
タスマニア産サーモンのコンフィー サーモンキャビアと
極上”焼きたらば蟹”
オーストラリア産鮑「翡翠の瞳」のロティ
胡瓜のジュ
カナダ産オマールロブスターをお好みの調理法で
(下記のレシピよりお選び頂けます)
・スパイス焼き
・アメリケーヌソース
バンクーバー島雲丹とトリュフのマリアージュ
リゾット仕立て
本日のデザート
コーヒー(おかわり自由)
※当日の入荷状況によりメニューが多少変動する場合がございます
KAZANディナーコース ¥6,500
海老・かに・あわび・生雲丹の至福のディナーコース ¥8,800
シェフスペシャルディナーコース¥11,800 (コーヒーおかわり自由)
ベジタリアンコース ¥8,000
アラカルト
コースメニュー
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