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> 海老・かに・あわび・生雲丹の至福のディナーコース
冷たいコンソメジュレのカクテル
又は
渡り蟹と旬野菜のムース
又は
生雲丹をジュレで(+800円)
“キャッツアイオイスター”
オホーツク産甘海老と林檎の冷たいフェデリーニ
南太平洋産カツオのマリネ 甘酸っぱいアグロドルチェで
アーモンドを纏ったカナダ産オマール海老
アメリケーヌソースで
バンクーバー島雲丹とトリュフのロワイヤル仕立て
オーストラリア産鮑「翡翠の瞳」のロティ 胡瓜のジュ
ロシア産タラバカニのグリルの“古代米”黒米のリゾット
本日のデザート
コーヒー
※当日の入荷状況によりメニューが多少変動する場合がございます
KAZANディナーコース ¥6,500
海老・かに・あわび・生雲丹の至福のディナーコース ¥8,800
シェフスペシャルディナーコース¥13,000 (コーヒーおかわり自由)
ベジタリアンコース ¥7,000
アラカルト
コースメニュー
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