・冷たいコンソメジュレのカクテル
・キャッツアイオイスター(生牡蠣)
・本日のオードブル
・グリーンサラダ
・旬野菜のフェデリーニ

A. ニューカレドニア産“天使の海老”
    の絶品フライ
B. 本日の魚貝のメインディッシュ
C. 雲丹と直火帆立貝のミルフィーユ
D. A[ハーフ]＋焼きタラバ蟹(+1500)
・パン
・本日のデザート
・コーヒー

・冷たいコンソメジュレのカクテル
   又は
   渡り蟹と旬野菜のムース
   又は
   生雲丹をジュレで(+800)
・キャッツアイオイスター(生牡蠣)
・ずわい蟹と洋梨の
   冷たいフェデリーニ
・本日のオードブル

・ニューカレドニア産“天使の海老”
   の絶品フライ
・オーストラリア産鮑“翡翠の瞳”
・カナダ産オマールロブスター
・パン
・デザート盛合せ
・コーヒー（おかわり自由）