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銀座ランチ、イタリアンレストラン、ディナーのGINZA KAZANが提供する究極素材Kazan's Specialities

世界最高の称号を与えられた「天使の海老」

世界最高権威検査機関から世界最高の称号を与えられた天使の海老。もっとも美味しくかつ安全と言われる有機海老。
刺身で食べられることが安全であることを証明しております。
天国に近い島ニューカレドニアの海は豊潤で清らかで世界一安全な場所と言われており、その高い品質は世界のマーケットで絶賛されています。


美味しい海老の4条件

1. 旨味成分→アミノ酸の数値が世界の海老の中でも有数の高さ
2. 運動量が多い → カラが薄く身が締まっている
3. 安全な立地 → 殻の色がきれいで透き通っている
4. 有機生育海老
100%安全なので頭から尻尾まで食べられます。
5. 刺身で食べられる高鮮度
比類のない高鮮度により、どんな料理でもお召し上がり頂けます。

→すべての条件に当てはまっているから天使の海老は世界最高峰と評価されています。
 

そして、2002年9月に『天使の海老』は 世界で初めて世界最高品質である証明の 「QUALICERT」の認定を授与されました。
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ニューカレドニア産“天使の海老”のフライ

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牡蠣  

世界の至宝と言われる屈指の肉質と味わいは、人の心を捉えて離しません。塩味とクリーミーさのバランスが絶妙で、旨味が口の中に広がります。
母体である高級魚貝輸入商社(株)ゴダックならではの特殊な技術により、1年中安心してお召し上がり頂けます。

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豪州最高ランク美食あわび「翡翠の瞳」

南氷洋の栄養豊かな海で3〜4年の歳月をかけて育っています。
あわび本来の絶妙な旨味を持ち、国産あわびよりも柔らかな肉質で刺身でも火を入れても美味しく召し上がれる食感です。
汚染の無い安全環境で育ち、肝まで安心して美味しく召し上がれます。

  翡翠の瞳

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柔らかつぶ貝のアーモンドソテー  

加熱しても柔らかい至高のつぶ貝「銀の滴」

大自然のカナダ、セントローレンス湾で厳しい冬を越えた「銀の滴」は豊かな風味を醸し出します。
世界にも例のない独特の甘みと加熱しても柔らかな食感が料理を引き立てます。
天然無添加の究極の素材です。

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